面粉的吸濕性特別強，而且對濕度也很敏感。面粉的含水量一般在13%左右。如果濕度大，會導致面粉發霉，嚴重時就不能食用。

根據一般經驗，面粉含水量在12%以下，溫度在35℃左右；含水量13.5%，溫度在25℃左右，可保存3~6個月。在最佳的溫度、濕度和面粉水分的條件下，面粉最長的貯藏期約為一年半。

面粉保鮮沒有國家標準，但倉庫應保持干燥通風，相對濕度不超過70%。否則，淀粉吸濕易硬化，對溫度要求不高，保持常溫即可。當然，最好控制在15℃左右。另外，盡量避免陽光照射。

面粉廠儲倉采用除濕機可以防止水分和霉變，有效地為面粉創造一個干燥的濕度空間。除濕原理是通過風機將濕空氣抽入機器，在制冷系統的相互作用下，形成霜。系統自動升溫、除霜成水流進入水箱，產生干燥空氣排出，使循環穩定，室內濕度降低，潮濕的空間逐漸干燥舒適。那么面粉廠應該選擇什么樣的除濕機？為了保證面粉不受潮，可推薦防塵工業除濕機，可滿足客戶的整體需求。